Rulada vegana cu nuca de cocos

Poate suna ciudat insa „gustul copilariei mele” in materie de dulce, este mai bine intiparit cand spun „Rulada de nuca de cosos” fata de „Salam de biscuiti”.

Cert este ca ambele contin produse lactate si mult timp nu le-am mai consumat pana cand mi-am zis ca le pot reinterpreta.

Asa ca astazi am sa va scriu despre o adaptare a unui desert foarte drag mie si tare apetisant si aspectuos!

Este ruda cu salamul de biscuiti insa are cocos, mult cocos! :)))

Asadar, daca si tie iti plac deserturile fara coacere, de post si usor de servit, aceasta Rulada vegana cu nuca de cocs este pentru tine!

Pentru 8 portii ai nevoie de:

• 50ml lapte de cocos
• 3 linguri pudra de cacao
• 500g biscuiti
• 1 pachet unt vegan (scos afaras de cu seara)
• 100g fulgi nuca de cocos
• 1 esenta de rom
• 1 lingura extract de vanilie
• 150g zahar pudra
• 1 mana nuci braziliene

Preparare:

Blat: Pentru blat am macinat bine biscutii intr-un blender rapid si am adaugat peste ei: laptele, cacao, esenta de rom, extractul de vanilie si un praf de sare.

Am amestecat bine pana s-a format o „coca” si am pus-o pe o hartie de copt si cu ajutorul unei spatule de silicon am format o foaie (cu aceasta cantitate poti face lejer 2 bucati de salam insa cum nu am vrut sa consum hartie sau folie de plastic am ales sa fac unul mai „generos”) pe care am lasat-o „sa se aseze”.

Crema: Untul vegan deja moale, il pui intr-un vas si il amesteci bine cu fulgii de cocos si zaharul, pana formezi o pasta.

Apoi crema o adaugi peste blatul intins si o asezi uniform, intr-un strat subtire, tot cu ajutorul unei spatule de silicon.

Extra, eu am pus pe mijloc un rand de nuci braziliene pentru textura, aspect si proprietatile lor nutritive.

Cu grija, am rulat toata compozitia si am strans-o bine si am dat-o la frigider pana a doua zi!

Sper sa nu para prea complicat si sa incerci sa faci acest desert caci sigur toti cei din casa vor fi mega incantati de aceasta rulada!

Pofta buna! <3

*Bonus: nucile sunt obtionale si poti pune orice tip de nuci vrei.