Fulgii de drojdie inactiva – sunt des intalniti in retetele vegane si raw. Au o textura „de pesmet” (se gasesc sub forma de fulgi sau pulbere) si sunt preferati in preparatele carora le-ar prinde bine o aroma de branza, sau pentru intensificarea gustului.
Practic, este un organism unicelular care creste pe melasa si trestie de zahar; pentru a fi inactiva, aceasta este spalata si uscata la temperaturi de aproximativ 40 grade C.
Total diferita de drojdia stiuta de noi, aceasta nu creste insa are multi nutrienti:
- complexul de vitamine B
- proteine
- acid folic
- magneziu
- cupru
- litium
- zinc
*Mult timp am evitat-o caci nu aveam informatii despre ea; apoi, a fost dragoste la prima gustare, am facut un fel de sos Pesto, am fiert niste paste si mi s-au parut cele mai delicioase paste cu sos raw!
Rawluca
