Fulgi de drojdie inactiva

Fulgii de drojdie inactiva – sunt des intalniti in retetele vegane si raw. Au o textura „de pesmet” (se gasesc sub forma de fulgi sau pulbere) si sunt preferati in preparatele carora le-ar prinde bine o aroma de branza, sau pentru intensificarea gustului.

Practic, este un organism unicelular care creste pe melasa si trestie de zahar; pentru a fi inactiva, aceasta este spalata si uscata la temperaturi de aproximativ 40 grade C.

Total diferita de drojdia stiuta de noi, aceasta nu creste insa are multi nutrienti:

  • complexul de vitamine B
  • proteine
  • acid folic
  • magneziu
  • cupru
  • litium
  • zinc

*Mult timp am evitat-o caci nu aveam informatii despre ea; apoi, a fost dragoste la prima gustare, am facut un fel de sos Pesto, am fiert niste paste si mi s-au parut cele mai delicioase paste cu sos raw!

Rawluca