Este fabricat din manioca – o plantă care este asociată în principal cu țările din America de Sud. De asemenea, este foarte popular în Asia, unde este folosit pentru prepararea Bubble Tea.

În bucătăria europeană, perlele de tapioca sunt cel mai des utilizate în deserturi. Datorită structurii sale interesante, gustului neutru și proprietăților hipoalergenice, acest produs devine din ce în ce mai popular – deși încă nu este atât de ușor de cumpărat.

Ce este de fapt?
Tapioca este numele unui produs finit obținut din tuberculi de manioc – planta frecvent intalnita în tropice. Această plantă este componenta principală a dietei în America de Sud și Asia. Acest lucru se datorează disponibilității sale ridicate, gustului universal – de fapt neutru. Tuberculii de manioca seamănă cu rădăcina de hrean. Cele crude sunt necomestibile datorită prezenței compușilor nocivi care se transformă cu ușurință în cianură. După gătit, devin o masă complet sigură și bogată în amidon. De aceea, manioca se gaseste fie prelucrată termic, fie prelucrată în astfel de semifabricate, cum ar fi făina de amidon (cunoscută și sub denumirea de manioc), crupe  sau tapioca granulată. Perlele de tapioca în sine sunt tuberculeide manioc ce sunt pur și simplu striviti, uscati și prăjiti , sub formă de granule.

Un produs pentru toată lumea!
Tapioca este unul dintre acele produse alimentare care a câștigat popularitate ca urmare a unui interes mai mare pentru bucătăria sănătoasă, precum și ca răspuns la boli ale civilizației și intoleranțe alimentare din ce în ce mai frecvente. Aceste granule minuscule nu sunt doar lipsite de gluten ci și complet hipoalergenice, și ușor de digerat – blânde pentru stomac și intestine. Sunt alcătuite mai ales din carbohidrați – aproximativ 90% – și contin urme de proteine ​​și grăsimi. Tapioca în perle este o alegere foarte bună nu numai pentru alimentatia de zi cu zi, ci și în boli, afecțiuni cronice ale sistemului digestiv și alergii. Mâncărurile pe baza de tapioca pot fi mâncate și de copii și de vârstnici fără teamă. Tapioca granule este, de asemenea, o propunere interesantă pentru cei mici – forma de bile mici arată foarte atractivă în diverse preparate.

Cu ce ​​să mănânci tapioca?
Gustul neutru al tapioca îl face să se potrivească perfect pentru mâncărurile dulci – și, în același timp, prea delicat pentru mâncărurile principale. Granulele trebuie fierte până când sunt aproape complet transparente. Pentru cel mai bun efect, cel mai bine este să nu îl faceti în apă, ci în lapte. Este o bază excelentă pentru budincă, cel mai popular desert realizat din perle de tapioca. Se poate servi cu fructe întregi sau piure, ciocolată sau cacao, vanilie sau o notă de nucă de cocos. Un desert tapioca pregătit corespunzător este recomandat chiar și persoanelor care urmează o dietă de slăbire – 100 g de perle fierte în apă au mai puțin de 160 de calorii!

Ceai cu bule!
Tapioca este încă o noutate în bucătăria europeană. Cu toate acestea, în țările asiatice – în habitatul natural al maniocului – rețetele cu participarea sa sunt cunoscute de ani buni. Cel mai caracteristic este ceaiul cu bule, adică ceai preparat cu lapte și granule de tapioca și diverse adaosuri. A fost creat în anii 1980 și s-a bucurat de atât de mult interes, încât a devenit o prezenta permanentă nu numai în meniurile locale. Bubble Tea poate fi pregătit cu ușurință acasă – tot ce îți trebuie este puțina răbdare, ceaiul preferat, adaosurile preferate și bineînțeles perle de tapioca. Aceasta este o idee pentru băuturile originale, la petreceri chiar și Revelion. Aceste bauturi pot fi  răcoritoare vara sau calde în timpul iernii.

O metodă de preparare:
Clătiți tapioca, înmuiați-o apoi în lapte aproximativ 20 de minute. Apoi se gătește în același lichid până când este moale (aproximativ 40 de minute) la foc foarte mic, amestecând constant.

Mod de utilizare:
Agent de îngroșare pentru supe și sosuri, ingredient al deserturilor, budinci, clătite.

Ingrediente: Amidon de manioc, apă

Conditii de pastrare:
Depozitați într-un loc uscat și răcoros într-un recipient bine închis.

Informatii alergenice:

Ambalat intr-o unitate care ambaleaza susan, migdale, produse ce contin gluten, nuci si alune. In ciuda eforturilor sustinute prezenta acestor componente in produs nu poate fi 100% evitata.

Tara de origine: Thailanda