Nucile de cocos sunt nuci unice – nu numai datorită mărimii lor mari, ci și datorită numeroaselor utilizari a tuturor partilor componente astfel incat nimic nu este irosit. Astfel, printre produsele obtinute din nucă de cocos distingem: laptele, apa, uleiul, chipsurile, precum și zahărul și făina de cocos.

Caracteristici:

Făina din nucă de cocos,  ca sursa de provenienta, este de fapt un rest din producția altor produse de nucă de cocos. Este obținut în timpul producției de ulei și lapte de nucă de cocos ca produs secundar.

Lichidul și grăsimea sunt eliminate din pulpa de cocos, iar masa rămasă este măcinată și uscată. Are o aromă ușoara de nucă de cocos și un gust ușor dulce. Datorită originii sale, este complet lipsita de gluten și poate fi consumata cruda.

Fibrele și proteinele reprezintă mai mult de jumătate din valoarea nutritivă a făinii de cocos. La rândul său, există foarte puțini carbohidrați în ea. Din acest motiv, este folosita cu precadere de sportivi, de oamenii preocupati de silueta lor și de catre diabeticii. Atunci când alegeți făina de cocos, nu merită să fiți atenți la calorii, datorită bogăției de proteine, fibre și minerale care fac ca alegerea sa să fie una evidentă.

Mod de utilizare:

Înainte de a utiliza făina de cocos pentru prima dată, ar trebui să știti cum folosim acest produs. Din moment ce îl puteți mânca crud, este mai ușor să adăugați o lingură sau două într-un smoothie sau terci. Un alt mod este să încercați coacerea cu făină de cocos.

Datorită proprietăților sale puternice de îngroșare și a greutății mai mari, nu va funcționa ca un substitut independent pentru făina de grâu. Acest lucru este valabil mai ales în cazul prăjiturilor care trebuie sa creasca. Cea mai bună metodă este să amestecați mai multe tipuri de făină, astfel încât făina de cocos să reprezinte aproximativ 15% din total. Astfel de proporții vor permite ca aluatul să crească liber și, în plus, va reduce indicele glicemic de coacere și va imbunatati gustul.

La ce altceva se poate folosi făina de nucă de cocos?

De exemplu, pentru batoane proteice sănătoase, paine de banane, decorarea prajiturilor, deserturi calde și reci.

Sfaturi: Nu uitați să adăugați cantitatea potrivită de apă atunci când utilizați făină de cocos la gatit și, dacă doriți, mai puțin zahăr decât de obicei.

Produsul este foarte bogat în fibre dietetice.

Conditii de pastrare: la loc uscat și răcoros într-un recipient bine închis.

Informatii alergenice: 

Ambalat intr-o unitate care ambaleaza susan, migdale, produse ce contin gluten, nuci si alune. In ciuda eforturilor sustinute prezenta acestor componente in produs nu poate fi 100% evitata.

Produsul poate contine susan, migdale, gluten, nuci.

Tara de origine: Sri Lanka