Eritritolul este un îndulcitor de masă care aparține grupului de alcooli polihidroxilici. În aparență, eritritolul este similar cu zaharoza, dar este mai puțin dulce. În practică, pentru efectul a 5 g de zahăr de masă trebuie să consumați 6,5-7 g de eritritol.Eritritolul nu este metabolizat de către organismul uman și este excretat nemodificat. Prin urmare, nu afectează nivelul de glucoză și insulină din sânge. În plus, eritritolul este o substanță cu conținut scăzut de calorii – 1 g din acest îndulcitor oferă numai 0,2-0,4 kcal, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care au o dietă reducționistă.Eritritolul are un gust dulce delicat și poate fi folosit cu succes ca înlocuitor al zahărului alb. Poate fi folosit la prepararea produselor de patiserie, la gătit sau pentru îndulcirea băuturilor.Consumul excesiv poate avea efecte laxative.Informatiile prezentate pe acest site au scop educativ si nu trebuie folosite pentru a preveni, diagnostica, trata sau vindeca vreo boala. Ele sunt oferite pentru a indruma consumatorul, nu substituie sfatul medicului si/sau al altui specialist, nu inlocuiesc tratamentele si medicamentele prescrise de personalul medical autorizat.