Gazpacho alb, gazpacho blanco de almendras sau ajoblanco este denumirea acestei supe reci de origine spaniola. Sau altfel spus, este „sora” alba a retetei de baza a supei reci spaniole: gazpacho rosu (clasic); si „fratele” retetei diferite de gazpacho verde.
Este un preparat hranitor, racoritor si ideal de a fi consumat vara si in zilele caniculare. Pentru aceasta reteta simpla, usoara si rapida ai nevoie doar de un blender bun, 5 minute si cateva ingrediente. Acest tip de reteta este ideal si pentru reducerea risipei alimentare; mai exact se poate face atunci cand ai paine uscata, caci miezul de paine uscata este unul dintre ingrediente.
Pentru 2 portii de Gazpacho alb ai nevoie de:
- 1/2 miez paine veche cu maia (reteta de paine cu maia)
- 3 catei de usturoi
- 200g migdale decojite, hidratate
- 1 litru apa
- 1 lingura sare celtica
- 1 lingurita otet de mere, nerafinat
- 1 cescuta ulei de masline extravirgin, presat la rece
- 1/2 zeama lamaie
Mod de preparare:
Peste noapte pune la hidratat migdalele (sau macar cu cateva ore inainte, eventual apa calda pentru a grabi procesul): daca nu ai/gasesti migdale decojite, dupa hidratare urmareste online reteta mea de Gazpacho alb pentru a vedea un mod rapid de a le coji!
Apoi pune toate ingredientele intr-un blender si mixeaza toata compozitia pana se obtine o crema lichida si fina. Adauga, dupa bunul plac, extra apa pentru a obtine textura preferata.
*Bonus: Adauga piper cayenne pentru o nota picanta.
Sa avem pofta de cele sanatoase!
